bezpiecznie przerwać mieszanie. Skrobia kukurydziana gwałtownie gęstnieje po osiągnięciu odpowiedniej temperatury, a każde opóźnienie w mieszaniu powoduje powstawanie grudek, które później bardzo trudno rozdrobnić.
Nie spiesz się z chłodzeniem. Zarówno krem, jak i upieczona tarta potrzebują odpowiedniego czasu na ostygnięcie i stężenie. Pośpiech w którymkolwiek z tych etapów negatywnie wpływa na konsystencję i możliwość podania czystych, pięknych kawałków.
Podpraż orzeszki piniowe. Rozsyp je na suchej patelni na średnim ogniu i mieszaj przez 2-3 minuty, aż będą aromatyczne i lekko złociste, a następnie dociśnij je do tarty. Podprażenie wzmacnia ich orzechowy smak i nadaje gotowej tarcie wyraźnie bardziej złożoną posypkę.
Jeśli to możliwe, odstaw na noc. Kawałki tarty będą bardziej gładkie, smaki bardziej wyraziste, a konsystencja będzie najlepsza po nocy spędzonej w lodówce. Jeśli możesz zaplanować upieczenie jej dzień przed podaniem, zrób to.
Przygotuj z łatwością. Zarówno ciasto francuskie, jak i krem można przygotować osobno, nawet do 24 godzin przed podaniem,
Dalsza część artykułu znajduje się na następnej stronie.
